卫龙辣条的配方是什么卫龙辣条制作过程

一、卫龙辣条的配方是什么

1.卫龙辣条配方

2.料粉部分：将红花椒20g、青花椒10g、白胡椒2g、小茴香5g、孜然5g混合均匀，放进打粉机打粉备用。

3.准备好其他十一种调料：辣椒粉80g、浓缩鲜香粉5g、糖30g、芝麻30g、辣椒面40g、蒜粉30g、花生粉30g、味精20g、鸡粉30g、盐30g、五香粉3g。

将以上所有的粉与第一步料粉混合搅拌均匀备用。

料油部分：菜籽油700g、油温130度下入姜片50g，炸3分钟后下入圆葱50g、大葱30g、桂皮5g、八角5g、香叶2片。

中火炸成焦糖色后关火，下入1g紫草炸20秒给油上色。

油温180度浇入刚刚混合好的料粉，搅拌均匀冷却备用。

准备好牛筋面，汆水10秒钟，捞出备用。

搅拌一下已经冷却的辣油，浇入牛筋面。

卫龙魔芋爽

正宗广西八角增添芬芳，南欧褐芥籽释放麻辣，四川大红袍花椒凸显辛辣，卫龙“魔芋爽”采用云南优质魔芋精制，量身定制的高级调味。以“毛肚”的韧性挑战十足的嚼劲，魔芋低热低脂、高纤维的特点营造苗条体态。闻之鲜香四溢，食之麻辣爽口，持久回弹。

1、辣条是麻辣味的，而重庆就是以麻辣出名的城市，所以就会觉得是重庆风味。

2、其实卫龙辣条是河南产的。卫龙创办于1999年，专注于休闲食品。企业坐落于河南省漯河市，是一家民营企业。1999年，董事长刘卫平创建卫龙食品。2003至2004年，搬入民营工业园，致力打造“卫龙”系列休闲食品。2005至2009年，漯河、驻马店、扶沟多个生产基地投放。

卫龙辣条是用豆皮和五香料制作而成，制作的过程步骤如下：

准备材料：豆皮、油、五香粉、孜然粉、白砂糖、盐、辣椒、蒜米、白芝麻、生抽、蚝油。

一、豆皮放蒸笼里，隔水蒸15分钟。

二、五香粉、孜然粉、白砂糖、盐和辣椒粉放一起。

三、蒜米剥皮后放入东菱料理机中搅成蒜蓉。

四、热锅后放入食用油，把蒜蓉和白芝麻一起下锅，小火煸出香味。

五、一次性加入步骤2里盘子中的食材。

六、加入生抽和蚝油，继续混合均匀。

七、锅里倒入蒸过的豆皮，用锅铲快速的翻拌均匀。

八、让每一块豆皮都均匀的裹上香料。

卫龙辣条创办于1999年，是辣条界当之无愧的“辣条一哥”。同时，卫龙辣条陪伴绝大多数80、90后，甚至00后，一起成长，香辣浓郁，蓬松劲道，每一口都软糯多汁，独特的口感和味道让人吃了根本停不下来，这也成了许多人记忆中最熟悉、最幸福的童年味道。

根据弗若斯特沙利文的资料数据显示，2021年卫龙零售额在中国所有辣味休闲食品企业中排名第一，市场份额达到6.2%。卫龙辣条在CNPP辣条十大品牌榜中位列第1位，小编2022年11月在京东搜索“辣条”关键字查看产品销量和评论情况，了解到卫龙辣条销量最高的单品排在前5位，单品评价数较高的在100万+。